QUALITRIO KALİTE VE GIDA GÜVENLİĞİ PAKETİ ÜÇLÜ EĞİTİMİ (ISO22000/ISO9001/İÇTETKİKÇİ)

QUALITRIO KALİTE VE GIDA GÜVENLİĞİ PAKETİ ÜÇLÜ EĞİTİMİ

ISO 9001:2015 KALİTE YÖNETİM SİSTEMİ TEMEL EĞİTİMİ

ISO 22000:2018 GIDA GÜVENLİĞİ YÖNETİM SİSTEMLERİ TEMEL EĞİTİMİ

İÇ DENETÇİ (TETKİKÇİ) EĞİTİMİ (ISO 19011:2018 YAKLAŞIMI İLE)

Eğitimimiz sadece 10 kişilik olup, eğitim ortamı, katılımcı sayısı ve eğitim içeriği açısından EXCLUSIVE ve YUZYUZE bir eğitimdir. Eğitim sonunda katılımcılara hologramlı ve ıslak imzalı sertifika takdim edilecektir.

 ISO 9001:2015 KALİTE YÖNETİM SİSTEMİ TEMEL EĞİTİMİ

Bu eğitimde,  ISO 9001:2015’in tarihçesi ve gelişimi, anahtar terimler, tanımlar ve ISO tarafından standartlaştırılmış kalite sistemleri hakkında genel bir anlayış kazanılması sağlanır. Kuruluşunuz içerisinde var olan süreçler için standardın ana kavramlarını ve prensiplerini yorumlamayı ve uygulamayı öğrenirsiniz. Uygulamaya yönelik teorik ve pratik bilgilerin paylaşılması ile standardın temel gerekliliklerinin anlaşılması sağlanır. 

 Eğitimde aşağıdaki konularda bilgi verilir;

• Kalite ve kalite terimleri, standartları
• Kalite Yönetim Sistem standartlarının gelişimi,
• ISO 9001:2005 serilerinin yapısı
• ISO 9001:2005  standart maddelerinin gerekliliklerinin yorumlanması
• ISO 9001:2005  dokümantasyonunun önemi
• ISO 9001:2005  tetkik ve belgelendirme ön bilgisi

  ISO 22000:2018 GIDA GÜVENLİĞİ YÖNETİM SİSTEMLERİ TEMEL EĞİTİMİ

 ISO 22000:2018 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi, gıda ile ilişkili süreçlerde gıda güvenliği ile ilgili risklerinin bir yönetim sistemi dahilinde ön gereksinim ve operasyonel gereksinim programları ile HACCP prensipleri kapsamında uygulanan uluslararası bir standarttır.

 Eğitimin amacı: Yaygın ve geçerli bir standart olan ISO 22000:2018 versiyonunun tüm gıda zinciri boyunca uygulanabilmesine yönelik olarak katılımcı farkındalığını ve bilgisini daha da zenginleştirmek. Gıda profesyonelleri ile birlikte yeni bir sektörel iyileşme fırsatı yakalamak.  

Yeni versiyona geçiş hazırlıklarını tüm zincir boyunca kolaylaştırmak.

 EĞİTİM İÇERİĞİ:

·        Yeni Gıda Güvenliği yaklaşımı

·        ISO 22000 Standart ailesiyle tanışma

·        ISO 22000:2018’ e giriş

·        ISO’ nun yeni High Level Structure - HLS Standart yapısı

·        Gıda güvenliği için temel alınacak ulusal ve uluslararası referans dokümanlar

·        Temel kavramlar

·        Kuruluş bağlamı, liderlik ve planlama

·        Risk ve fırsatları belirleme faaliyetleri

·        Gıda güvenliği için destek unsurları, ön gereksinim, personel ve diğer kaynaklar

·        İzlenebilirlik

·        Acil durumlara hazırlık ve müdahale

·        Tehlike analizinin gerçekleştirilmesi öncesi hazırlıklar

·        Tehlike analizi

·        Kontrol önlemlerinin ve kontrol önlemi kombinasyonlarının tasarımı, seçimi ve validasyonu

·        HACCP planı ve OÖGP planı arasında ne fark var?

·        Tehlike Kontrol Planı (HACCP veya OÖGP Planı) oluşturma

·        İzleme ve ölçmenin kontrol altında tutulması

·        Verifikasyon ve validasyon

·        Ürün ve proses uygunsuzluklarının kontrol altında tutulması

·        Gıda güvenliği için performans değerlendirme

·        İyileştirme ve güncelleme

·        Dokümantasyon yapısı – nasıl?

·        Örnek ve egzersizler ile deneyim paylaşımı

(her bir unsur için konulara göre ayrılan süreler, eğitimin etkinliği hedeflenerek farklılık gösterecektir.)

 İÇ DENETÇİ (TETKİKÇİ) EĞİTİMİ (ISO 19011:2018 YAKLAŞIMI İLE)

 Bu eğitim süreç bazlı yönetim sistemi kavramından faydalanılarak yapılan iç tetkikler ve tetkikçilerin sorumlulukları ile ilgili bilgi aktarılması amacını taşır. ISO 19011 ile uyumlu bir şekilde yapılan iç tetkiklerinin planlanması, uygulanması, raporlaması ve takibi ile tetkikçinin üstlendiği rol ve sorumluluklardan bahsedilir. 

 Eğitim aşağıdakilerden bahsedilecektir. 

• İlgili Standard Maddelerinin Tetkik Görevlisi Gözüyle Yorumlanması
• TS EN ISO 19011 : 2018  İç Tetkikçi Standardının Tanıtımı
• Tetkik Türleri
• Tetkikin Faydaları
• Tetkikin Yönetimi ve planlaması
• Tetkik Soru Listelerinin Hazırlanması
• Tetkikin Sonuçlandırılması ve Raporlaması
• Tetkik Görevlisi Sorumlulukları
• Sınav, Pratik ve Örnek Çalışmalar

Önemli Not: İç tetkikçi eğitimi sonunda sınav yapılacaktır. Sınavda başarı gösterenlere sertifika takdim edilecektir.

 KALİTE VE GIDA GÜVENLİĞİ PAKETİ ÜÇLÜ EĞİTİMİNE KİMLER KATILABİLİR?

Bir gıda alanından mezun olmuş olan gıda profesyonelleri eğitime katılabilirler. Eğitimimiz bir gıda alanından mezunlara yöneliktir. 10 kişilik kontenjanın dolmaması durumunda öğrenci kursiyerlerden de başvurular kabul edilecektir.

 EĞİTİM TARİHİ VE SÜRESİ (4 GÜN)

27.01.2024 Cumartesi (Saat 09:30-17:30)

28.01.2024 Pazar          (Saat 09:30-17:30)

03.02.2024 Cumartesi (Saat 09:30-17:30)

04.02.2024 Pazar          (Saat 09:30-17:30)

SERTİFİKALI EĞİTİM ÜCRETLERİ

Dernek Üyelerimiz                 1.500 TL 

Dış Katılımcı                           2.000 TL 

NASIL BAŞVURU YAPABİLİRİM?

Eğitimimiz 10 kişilik kontenjanlı olup katılım ve eğitim hakkında ayrıntılı bilgi almak için bu formun üst kısmındaki bilgileri veya  https://www.gidaprofesyonelleri.org sitemizde yer alan bilgileri okumanız ve Eğitime katılım için bu formu doldurunuz bu katılım formunu doldurmanız gerekmektedir. Eğitime katılım için ön kayıt zorunludur. Katılım formunu dolduran ve iletişim bilgisini doğru veren başvuru sahiplerine kesin kayıt için ayrıca bilgi verilecektir. Eğitim notları ve egzersizler katılımcılar ile eğitimden önce paylaşılacaktır. Katılımcılara eğitim sonrasında hologramlı ve ıslak imzalı katılım sertifikası sunulacaktır. Eğitime % 80 oranında katılım gösterenlere sertifika takdim edilecektir. Eğitimimiz dernek merkezimiz olan Barbaros Mahallesi Büyükelçi Caddesi Sular Apt. No: 18/1 Kavaklıdere Çankaya ANKARA adresindeki çalışma salonunda yüz yüze gerçekleştirilecektir. Kayıt yaparken yaşadığınız sorunlarınız veya diğer sorularınız için bilgi@gidaprofesyonelleri.org e mailimize her zaman yazabilirsiniz.

Not: Dersimiz interaktif soru cevap şeklinde yapılacak olup kursiyerlerin eğitime aktif katılımları önemlidir. Katılımcıya eğitim sertifikası düzenlenebilmesi için tüm grup çalışmalarına ve toplam eğitim süresinin % 80’ ine katılım zorunludur.

EĞİTMEN KİMDİR?

Gürcan GÜRSU - Gıda Yüksel Mühendisi/Başdenetçi

1973 yılında Ankara’ da doğdu. 1994 yılında Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü’ nü bitirdi.  İngilizce hazırlık sonrası yüksek lisansını Et Teknolojisi (ders) ve Gıda Mikrobiyolojisi (ders ve yüksek lisans tezi) üzerine tamamlayarak 1998 yılında Ankara Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü’ nden Gıda Yüksek Mühendisi olarak mezun oldu.

İş hayatı boyunca üretim, satış, pazarlama, kalite güvence, kalite kontrol gibi konularda personel ve orta seviye yönetici olarak çalıştı. Denetim ve belgelendirme sektöründe genel müdürlük, bölge müdürlüğü pozisyonlarında yöneticilik yaptı. Kurduğu danışmanlık firmasında; kalite ve gıda güvenliği başta olmak üzere ilgili diğer konularda danışmanlık, başdenetçilik, 3. Taraf denetim, denetim yönetimi, eğitim gibi alanlarda; ülkemiz için değeri yüksek ulusal ve uluslararası kurum ve kuruluşlara hem denetim, danışmanlık ve eğitim hizmetleri verdi hem de işbirliği projeleri geliştirip yönetti. Özel tedarikçi denetim organizasyonu kurma ve yönetme, yurt dışında gıda güvenliği ve kalite denetimleri yapma gibi görevleri yerine getirdi, eğitmenlik yaptı.Halen gıda güvenliği ve tüm kalite konuları üzerine danışmanlık, eğitim, özel denetim hizmetleri, hijyen sağlama, hijyen izleme, laboratuvar lojistiği konularında uzmanlaşmış firmasında ekibi ile birlikte faaliyetlerini sürdürmektedir.